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在食品工業(yè)的復(fù)雜體系中，確保食品的質(zhì)量與安全是重中之重。折光儀作為一種高效且精準(zhǔn)的檢測儀器，在食品檢測領(lǐng)域扮演著關(guān)鍵角色，為食品的生產(chǎn)、加工以及質(zhì)量把控提供了有力支持。折光儀工作原理：光折射現(xiàn)象的巧妙運用折光儀基于光的折射原理運作。當(dāng)光線從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種具有不同折射率的介質(zhì)時，光線傳播方向會發(fā)生改變，這種改變的程度與兩種介質(zhì)的折射率相關(guān)。折光儀通過精確測......
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自動旋光儀是一個測量旋光性的儀器。主要用于測定旋轉(zhuǎn)角及標(biāo)準(zhǔn)糖度。所謂測定旋轉(zhuǎn)角是可以通過測量藥品、香料化工原料等的比旋光度來確保品質(zhì)和產(chǎn)品的安全性。旋光儀可以用來測定樣品水溶液的旋轉(zhuǎn)角或旋光度。比旋光度是特定溫度和波長下的某種物質(zhì)的固有特性，可以通過眩光管長度，旋轉(zhuǎn)角，濃度計算得出。標(biāo)準(zhǔn)糖度被用來在制糖過程中確定粗糖的......
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數(shù)字熔點儀根據(jù)物理化學(xué)的定義，物質(zhì)的熔點是指該該仔細(xì)搜索由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時的溫度。數(shù)字熔點儀是一種通過固體融化時透光率的改變判斷熔程的儀器，通常采用光電測量手段，可以測量固體的初熔、終熔溫度，使用簡便，是科研單位常用的儀器。數(shù)字熔點儀的使用與維護：1.儀器預(yù)熱20分鐘，將裝有待測物質(zhì)的毛細(xì)管從插入口中內(nèi)的小孔中置入到油浴......
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熔點是物質(zhì)的物理常數(shù)。在有機物的鑒定中，熔點的測定測定極為重要。熔點與物質(zhì)的純度有著特定的關(guān)系，當(dāng)物質(zhì)含有雜質(zhì)時，熔點會降低。因此，測定物質(zhì)的熔點可以反映物質(zhì)的純雜程度。1.實驗原理熔點的定義：固液兩相的蒸氣壓相同而且等于外界大氣壓時的溫度就是該固體物質(zhì)的熔點。2.實驗儀器及藥品儀器：數(shù)字熔點測定儀MP470，研缽等；......
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旋光法在分析果葡糖漿中果糖含量的應(yīng)用前言果葡糖漿作為一種新型食糖，優(yōu)點是含有相當(dāng)大的果糖，而果糖具有多方面特性，甜度的協(xié)調(diào)增效，冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓，吸濕性與抗結(jié)晶性、*的發(fā)酵性與加工貯藏穩(wěn)定性，顯著地褐變反應(yīng)等。目前作為蔗糖替代的食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用日趨廣泛。果糖含量的分析方法有液相色譜法，被寫入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q......
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